Բուսական յուղի պահեստավորում. Բուսական յուղը պետք է պահել սառնարանում: Այո եւ ոչ. Բայց առաջին հերթին առաջինը:
Բոլոր բուսական յուղերն ունեն 4 թշնամի ՝ լույս, թթվածին, ջերմություն, ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ: Դրանց ազդեցությունը առաջացնում է յուղի օքս իդացում, փտածություն և բերում է ճաշակի, բույրի և օգտակար հատկությունների կորստի: Դրանից խուսափելու լավագույն միջոցը պատշաճ պահեստավորումն է:
Ջերմաստիճանի ռեժիմ. Արեւածաղկի ձեթ պահելու իդեալական ջերմաստիճանը +8 -ից +17 աստիճանի սահմաններում է: Միևնույն ժամանակ, ամռանը, տաք վառարանի մոտ, այն կարող է լինել +40, իսկ սառնարանում այն չի գերազանցում +4 -ը: Պահպանման ուղեցույցներ, որոնց մենք միշտ չենք հետևում Մութ տեղ. Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցության տակ բուսական յուղը փոխում է իր քիմիական կազմը, ինչպես նաև արագորեն կորցնում է իր համն ու բնորոշ գույնը: Հետեւաբար, իդեալական փաթեթավորումը (ինչպես ձիթապտղի յուղը) պետք է լինի մուգ ապակին:
Սակայն, տնտեսության նկատառումներից ելնելով, մեծ քանակությամբ և մեծ քանակությամբ օգտագործվող բուսական յուղը դեռ շշալցվում է թափանցիկ պլաստիկ տարաներում: Որը ժամանակի ընթացքում սկսում է արտանետել վնասակար նյութեր (հատկապես տաքացնելիս): Ո՞րն է ելքը: Յուղի օգտակար հատկությունները տանը պահպանելը բավականին հեշտ է:
Բավական է միայն յուղը պահել փակ խոհանոցի պահարանում, կամ նույնիսկ ավելի լավ, բացելուց անմիջապես հետո յուղը լցնել մուգ ապակե ամանի մեջ ՝ ամուր կափարիչով:
Սառնարան. Պահեք բաց շիշը սառնարանում: Օրինակ ՝ մրգերի և բանջարեղենի բաժնում (այնտեղ ջերմաստիճանը սահմանվում է մոտ 8 աստիճան): Միջին դարակներում ջերմաստիճանն ավելի ցածր է (այն կարող է լինել 4-5 աստիճան), և դա վնասակար է յուղերի համար: Միևնույն ժամանակ, սառնարանի դուռը նույնպես լավագույն տարբերակը չէ:
Մի կողմից, ջերմաստիճանը համապատասխանում է, մյուս կողմից `մշտական ջերմաստիճանի անկումներ, որոնք լավ չեն յուղի համար: Այժմ ես պահում եմ բուսական յուղը ըստ կանոնների: Նրա համը մնում է նույն հաճելին նույնիսկ մի քանի ամիս անց: Ինչպե՞ս եք պահում դուք բուսական յուղը:
